《酒誌》烈酒界的「渣」男來(lái)了！義大利「渣釀白蘭地」POLI Grappa總裁來(lái)臺(tái)品酒會(huì)

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來(lái)自義大利獨(dú)特的Grappa「渣釀白蘭地」，你喝過了嗎？

義大利精品白蘭地品牌POLI，以超過百年的專業(yè)蒸餾技術(shù)，帶領(lǐng)Grappa「渣釀白蘭地」進(jìn)入全新紀(jì)元。而POLI現(xiàn)任總裁Jacopo Poli日前也親自來(lái)臺(tái)，帶來(lái)三個(gè)酒款，並宣布2024年限量發(fā)售的「Grappolone 麝香葡萄白蘭地風(fēng)味卡士達(dá)聖誕麵包」即日起開放訂購(gòu)。

然而，Grappa「渣釀白蘭地」是什麼呢？讓我們來(lái)一探究竟。

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我的Grappa初體驗(yàn)，是許多年前去瑞士錶展時(shí)在品牌晚餐上喝到的。眾人酒足飯飽之際，侍者再為大家奉上一小杯透明的液體，以搭配最後的甜點(diǎn)。初次品飲時(shí)的印象實(shí)在深刻，因?yàn)槁勂饋?lái)非常香、但味道也非常甜，做為餐後酒的確很棒。只是風(fēng)味如此甜膩，真的只能淺嚐而已。

不過，日前在義大利品牌POLI的品酒會(huì)上，再次喝到Grappa，卻讓我對(duì)渣釀白蘭地的印象完全改觀。POLI的酒款，不僅香氣層次飽滿奔放，口感也相當(dāng)輕盈柔和，完全不會(huì)過甜。除了做為餐後甜點(diǎn)酒，其實(shí)用來(lái)搭餐甚至純飲都非常合適。而走精品路線的POLI Grappa，等於也為長(zhǎng)期被威士忌佔(zhàn)領(lǐng)的臺(tái)灣烈酒市場(chǎng)，提供了一個(gè)全新的風(fēng)味領(lǐng)域。

什麼是Grappa呢？Grappa是義大利特有的烈酒，一般稱為「渣釀白蘭地」。因?yàn)槠洫?dú)特的風(fēng)味，都來(lái)自於釀酒後剩餘的葡萄皮、籽和梗，這些被稱為「vinaccia」的葡萄渣。以現(xiàn)代眼光來(lái)說，這是一種廢物利用，但事實(shí)上，葡萄最濃郁的風(fēng)味都留在這些渣當(dāng)中。所以，當(dāng)這些葡萄渣經(jīng)過蒸餾之後，就幻化為香氣馥郁、口感豐富的Grappa。Grappa的風(fēng)味取決於葡萄品種、蒸餾方式和陳釀時(shí)間。有些Grappa可能會(huì)帶有明顯的甜味，例如使用麝香葡萄（Moscato）等芳香葡萄品種釀製的Grappa；而經(jīng)過橡木桶陳年的Grappa，可能會(huì)帶有來(lái)自木桶的香草、焦糖等甜味?？偠灾?，正因?yàn)镚rappa的原料使用風(fēng)味最豐富的葡萄渣製作，而得以使口感風(fēng)味更為豐富複雜。

這次在臺(tái)灣舉行的品酒會(huì)，由POLI Grappa酒莊的第五代傳人Jacopo Poli親自主持。POLI是義大利歷史悠久的Grappa代表品牌，自1898年創(chuàng)立以來(lái)，始終堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝釀造頂級(jí)Grappa。POLI家族與Grappa的淵源可以追溯到600多年前，從農(nóng)耕到經(jīng)營(yíng)小酒館，最終成為Grappa的生產(chǎn)者。POLI家族的第五代總裁Jacopo Poli，也致力於將這份家族的熱情與工藝傳承下去。

此次總裁Jacopo Poli親自來(lái)臺(tái)，帶來(lái)年輕型和桶陳型共三款Grappa：「九月的愛」、「埃及豔后-麝香葡萄」和「索雷拉」。

九月的愛（Amorosa di Settembre）：這款年輕型的Grappa，以新鮮的Vespaiolo白葡萄蒸餾而成，香氣飽滿奔放，口感輕盈柔和，宛如香水般優(yōu)雅迷人。

埃及豔后-麝香葡萄（Cleopatra Moscato）：這款Grappa精選麝香葡萄蒸餾而成，帶有熱帶水果、鳳梨、芒果以及柑橘的甜美香氣，是一款令人愉悅的甜美佳釀。

索雷拉（Poli Barrique Solera）：這款Grappa採(cǎi)用西班牙索雷拉陳釀系統(tǒng)製作，混合了多種葡萄品種，風(fēng)味多變，充滿驚喜，是一款值得細(xì)細(xì)品味的複雜佳釀。

另外，在時(shí)尚精品界其實(shí)非常有名氣的「POLI Grappolone」麝香葡萄白蘭地風(fēng)味卡士達(dá)耶誕麵包，也在此次品酒活動(dòng)中，宣佈開始接受預(yù)訂。身為一個(gè)時(shí)尚精品線記者，每年在耶誕節(jié)期間，都會(huì)收到品牌贈(zèng)送的耶誕麵包做為禮物，但其中以POLI的最為厲害，也最被期待。因?yàn)樗目诟袧駶?rùn)蓬鬆，讓人一口接一口，更帶有濃郁的酒香，真的是愛酒人士的最愛。雖然明之其非常罪惡（對(duì)體重而言），但實(shí)在無(wú)法拒絕?。?/p>