有些相遇，像是命中注定。 那天午後，我們?cè)诩~西蘭中奧塔哥的山丘間與他相遇——Steve Davies。

他不是一個(gè)擅長(zhǎng)閒聊的人，也不急著賣酒。 但當(dāng)我們談起葡萄園與釀酒，他彷彿變了一個(gè)人，語(yǔ)氣溫柔而堅(jiān)定，眼神中帶著光芒，甚至滔滔不絕地分享他一路走來(lái)的點(diǎn)滴。

我記得他提起這塊地曾經(jīng)多麼荒蕪，是歷史上淘金人留下的碎石與塵土。他花了很多年，讓這片沉默的礫石坡地重新開口說(shuō)話。

他會(huì)蹲下身，指著園中的小草與野花，說(shuō)：「這些越多，土地越健康?！?在他眼中，葡萄園不是單一作物的田地，而是一個(gè)需要多物種共存、彼此平衡的生態(tài)。他相信越豐富的生命樣貌，就越能養(yǎng)出真正有靈魂的果實(shí)。

這些話，我們至今仍記得，也非常感謝他的真誠(chéng)與分享。

那一刻，我們明白，眼前這位沉靜的長(zhǎng)者，為何能被稱作 Bannockburn 的大宗師。 不是因?yàn)樗f(shuō)得多，而是因?yàn)樗?yuàn)意花二十年，靜靜守著一塊土地，讓這塊地從沉默中漸漸回聲。

Doctors Flat 是一個(gè)坐落於 Bannockburn 老冰磧層上的單一園。 在那個(gè)區(qū)域還鮮少人踏入、遍地碎石荒蕪的年代，Steve Davies 就已走進(jìn)這片沉默的坡地，成為最早一批進(jìn)駐 Bannockburn 的釀酒人之一。 他親手種下第一株黑皮諾，歷經(jīng)多年照護(hù)，讓這塊土地慢慢開口說(shuō)話。

這片地悄悄吸引了不少鄰近酒莊的探詢，足見其風(fēng)土所蘊(yùn)藏的潛力。

這塊地原本是十九世紀(jì)淘金者的聚落之一。在那個(gè)年代，無(wú)數(shù)懷抱希望的人翻山越嶺而來(lái)，或一夜致富，或徒勞而返。 無(wú)論結(jié)果如何，他們最後總會(huì)走進(jìn)當(dāng)?shù)啬情g簡(jiǎn)陋的小酒館，用一杯酒換一口氣，換一點(diǎn)慰藉。

Steve Davies 選擇這塊土地，是出於對(duì)這段歷史的尊敬與重視。 他將酒莊命名為 Doctors Flat，並非來(lái)自醫(yī)者之名，而是延續(xù)這片金礦村落的舊地名。他說(shuō)，也許他釀的酒，能像那間酒館一樣，在人生的某些時(shí)刻，給人安靜的陪伴與慰藉。

風(fēng)味上，Doctors Flat 與典型中奧塔哥果香奔放的風(fēng)格不同。更克制，更沈穩(wěn)，單寧細(xì)緻，帶有乾燥香料、巖石與幽微鹹氣的線條。

從 2008 年首釀至今，Steve 一直是唯一的釀酒師，也是唯一的守門人。沒有華麗酒莊，沒有招牌路標(biāo)。只有三個(gè)小開口槽，幾桶法國(guó)橡木桶，以及二十多年如一日的專注。

我們總說(shuō)，葡萄酒是一種時(shí)間與風(fēng)土的容器。Doctors Flat 更像是一間淘金者才懂得走進(jìn)的小酒館。 來(lái)的人不多，但每個(gè)人都知道自己在找什麼。這裡已經(jīng)沒有淘金熱潮的喧囂，但藉著酒莊，響起的旋律是一場(chǎng)回音。

今天，我們想大聲說(shuō)出這個(gè)故事 醴酩正式成為 Doctors Flat 的臺(tái)灣獨(dú)家代理 這片 Bannockburn 山丘上的黑皮諾，從現(xiàn)在起，你可以在臺(tái)灣喝到 首批現(xiàn)貨已抵達(dá)，酒莊最新年份同步上市

Doctors Flat Pinot Noir｜正式發(fā)售 ｜單一園｜釀酒師親自種植與釀造｜年產(chǎn)量約 750 打｜

歡迎私訊或來(lái)訊洽詢餐廳與通路合作 <喝酒不開車，生命安全有保障> <未滿18歲，請(qǐng)勿飲酒>>