如李白邀月、王羲之流觴，古人以酒會(huì)友，我們用酒記下自己的名字– 臺(tái)灣原生藻琴酒（Taiwan Varec Gin），不只是名字，它還是風(fēng)味背後的起點(diǎn)與初衷，由臺(tái)灣原生藻延伸出來(lái)、我們與臺(tái)灣土地共感的標(biāo)誌與記憶。

珍貴藻類才是主角　天然可食　五感可名

我們選擇用〝Varec〞來(lái)命名，取自法文，意指可運(yùn)用於食療、鹽業(yè)的珍貴褐藻，在歐洲，它是一種資源，不是被忽略的配角，我們相信，臺(tái)灣原生藻也值得如此對(duì)待，它不是海邊海裡的雜草，而是天然、可食用、安全又有效的海洋生物，接著再用琴酒說(shuō)出臺(tái)灣原生的故事，用五感記住臺(tái)灣海洋的味道。

我們以小球藻（Chlorella，綠藻屬）作為第一款藻琴酒的風(fēng)味核心，小球藻富含葉綠素與胺基酸，氣味純淨(jìng)，帶有草本與堅(jiān)果的尾韻，源自風(fēng)土風(fēng)味，藉由臺(tái)灣原生藻琴酒，將臺(tái)灣原生的海洋生物轉(zhuǎn)譯為可飲的風(fēng)土語(yǔ)言。

上山下海源自原生　風(fēng)土好食　包羅百味

臺(tái)灣的山海，孕育出全世界最會(huì)說(shuō)故事的生物，我們的小球藻具有農(nóng)科院與海洋大學(xué)雙技轉(zhuǎn)之科研ID，從保種逐步走入酒體。經(jīng)SBIR創(chuàng)新原料計(jì)畫支持，在農(nóng)科院的育成中心實(shí)驗(yàn)室裡，以光照、純水、無(wú)菌系統(tǒng)穩(wěn)定培養(yǎng)，以封閉式科研系統(tǒng)確保原料純度、活性與氣味一致；再在海大的戶外海洋牧場(chǎng)進(jìn)行放養(yǎng)與製程優(yōu)化，藉由自然光照與戶外環(huán)境條件，展現(xiàn)出更貼近臺(tái)灣氣候的風(fēng)味個(gè)性。同一藻種走過(guò)兩種環(huán)境，培養(yǎng)出更深厚之地酒核心，它，應(yīng)該被記住。

不僅是零海拔的海洋，從低海拔的檸檬馬鞭草，到高山茶園的原生種山茶，從丘陵間的當(dāng)歸、芫荽子，到林地裡的肖楠木，我們不放人工香氣，只選用在地食材慢慢蒸餾出每一口屬於這塊土地的氣味，這些都是臺(tái)灣賜予我們的風(fēng)味語(yǔ)言，安靜而堅(jiān)定地留在酒體。

臺(tái)灣原生藻琴酒的香氣，來(lái)自臺(tái)灣不同海拔植物的共鳴，純淨(jìng)的酒體，源自在地紅甘蔗蒸餾的蘭姆酒，檸檬馬鞭草×原生種山茶，清爽草本與柑橘青調(diào)，開瓶就能感受到；羅勒×洋香菜，青綠氣息中帶微辛草本感；桂皮×紅紫蘇×臺(tái)茶18號(hào)，辛香與熟茶交織鋪出尾韻；肖楠木×當(dāng)歸×草豆蔻×芫荽子，溫潤(rùn)木質(zhì)與藥草並存，收尾留下臺(tái)灣風(fēng)土的記憶。

天然純淨(jìng)專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)　藻琴回甘　藻鮮傳世

我們親自走進(jìn)酒廠，參與蒸餾與香氣擷取的細(xì)節(jié)，從原生藻出發(fā)，用它的氣味、節(jié)奏設(shè)計(jì)整支酒體，在地的蘭姆酒為基底，先以連續(xù)式蒸餾器去除雜質(zhì)、甲醇與雜醇，再用壺式蒸餾器擷取最純淨(jìng)的酒心，讓植物香氣能完整被承載。我們相信，琴酒純飲就足夠好喝、還會(huì)回甘。

原生，是風(fēng)土的起點(diǎn)；永續(xù)，是它走下去的方式，成為一種味覺記憶的累積，由藻當(dāng)主角、從藻出發(fā)，純飲、調(diào)酒、搭餐食。來(lái)自臺(tái)灣的冠軍調(diào)酒師帶著「我們」去看世界，在法國(guó)、比利時(shí)、韓國(guó)…等國(guó)家，用臺(tái)灣在地文化和風(fēng)味，融入當(dāng)?shù)仫嬀屏?xí)慣重新詮釋藻琴酒，用一杯杯的調(diào)酒，將臺(tái)灣的風(fēng)土介紹給世界，讓眾人記得那抹來(lái)自臺(tái)灣海洋的綠色。

【禁止酒駕，未滿18歲請(qǐng)勿飲酒】